ЧУЧВАРАЛИ ШУРВА-2
Ингредиенты: лук репчатый - 210 гр, помидоры - 140 гр или томат-паста - 35 гр, масло растительное - 140 гр, вода
На тесто - мука 490 гр, яйцо - 1 гр, соль 10.5 гр, вода - 210 гр
На фарш - баранина или говядина 560 гр, лук репчатый - 210 гр, вода - 140 гр, соль - 14 гр, перец черный молотый - 0.7 гр
Сметана или простокваша, мелко нарезанная зелень.
Инструкции: Для бульона: Лук репчатый пассеруют до золотистого цвета, кладут помидоры или томат-пасту, продолжают пассерование, после чего заливают водой и доводят до кипения.
Для чучвары: из муки, воды и яйца замесить тесто. Оставить на 30-40 минут для расстойки. Раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать на квадратики 50 х 50 мм, положить на квадратики фарш, свернуть с угла на угол, защипывая края
Для фарша: мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец и перемешать.
Подготовленную чучвару опустить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 5-7 минут. Когда чучвара всплывает на поверхность, добавить соль и специи. Подать в бульоне, заправить сметаной или простоквашей, посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
| Категория: Первые блюда | Добавил: Ruslanusa (29.04.2008)
|
| Просмотров: 548 | Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
Навигация
|
