ВЫРЕЗКА ПО-ТАТАРСКИ
Вырезка
Жир животный
Лук репчатый
Морковь
Маргарин для пассеровки
Картофель
Сметана
Масло для полива
Огурцы или помидоры свежие, маринованные, соленые
Специи
ВЫХОД 159 г
10 г
40 г
22 г
5 г
100 г
50 г
5 г
50 г 100/300 г
Вырезку зачистить, затем нарезать поперек волокон на порции, посыпать солью, перцем и обжарить. Вырезку переложить в глубокую посуду или сковороду, добавить бульон и тушить 10 минут. Затем добавить нарезанный кольцами и полукольцами репчатый лук и нарезанную соломкой пассерованную морковь и сметану и тушить 10-15 минут до готовности. На блюдо положить отварной картофель, рядом вырезку. Сверху полить соусом, в котором тушилась вырезка, и посыпать мелко нашинкованной зеленью и укропом. На дополнительный гарнир подают огурцы или помидоры. | 