Марокканская овощная похлебка с гренками
Что нужно:
морковь - 4 молодые
черешковый сельдерей - 1 стебель
оливковое масло - 3 ст. л.
капуста - 0,5 кг (лучше молодой)
чеснок - 1 крупный зубчик
сладкий перец - 2 красных
помидор - 2 крупных
кинза - пучок
соль - по вкусу
лук репчатый - 1 луковица
для гренок
хлеб - 6 кусков
чеснок - 1 зубчик
помидор - 1 спелый
Что делать:
Морковь и сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать. В кастрюле, где будет вариться похлебка, разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем морковь и сельдерей, 10 мин.
Капусту нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить капусту и чеснок в кастрюлю с овощами. Приправить солью. Убавить огонь до минимума и тушить, помешивая, 10 мин. При необходимости влить немного воды.
Сладкий перец и помидоры вымыть. Перцы разрезать на 4 части, удалить сердцевину. На помидорах сделать крестообразный надрез. Овощи сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запечь на гриле (или в духовке при температуре 200°С), 10 мин. С помидоров и перцев снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
Лук очистить, измельчить. Переложить в кастрюлю к тушеным овощам, перемешать, влить 1 л воды. Довести до кипения. Варить под крышкой 13 мин.
Помидоры и перец положить в кастрюлю с похлебкой и сразу же снять с огня. Накрыть и дать настояться 15 мин.
Хлеб подсушить в духовке. Чеснок очистить, разрезать зубчик пополам и натереть им хлебцы. Помидор разрезать пополам. Мякоть помидора растереть по гренкам так, чтобы они пропитались томатным соком.
Овощную похлебку подавать со свежей кинзой и гренками.
|
| Категория: Первые блюда | Добавил: Ruslanusa (14.04.2008)
|
| Просмотров: 477
| Рейтинг: 5.0/1 |
|
Навигация
|
