Ингредиенты:
квас хлебный - 4 стакана
кальмары - 200 г
картофель вареный - 3 шт.
огурец - 1 шт.
зеленый лук - 50 г
яйца вареные - 2 шт.
сметана - 4 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
горчица (к примеру классическая от Провансаля) - 1 ч. ложка
соль
Способ приготовления:
Кальмаров
варите в подсоленной воде 3-5 минут, очистите под струей холодной воды
от пленки, охладите и нарежьте мелкими кубиками.
Зеленый лук порубите, часть его разотрите с небольшим количеством
соли. Картофель и огурец нарежьте ломтиками, порубите вареные яичный
белок, а желток разотрите с горчицей, солью, сахаром и разведите
квасом.
К приготовленной смеси добавьте кальмаров, картофель, огурец, яичный белок и зеленый лук, перемешайте.
Перед подачей положите в окрошку сметану и посыпьте мелко нарезанной зеленью. | 