"Здоровой нации не страшна даже ядерная война", - сказал Мао Дзедун и
посадил своих подданных на велосипеды. Сейчас в Поднебесной новая
оздоровительная метода - китайцы едят помело.
Впрочем, они делали это и раньше. Помело был известен в Китае
еще до нашей эры. Но теперь большие цитрусы поглощаются
централизованно, в рамках государственной программы. Исследования,
проводившиеся китайскими учеными в течение 20 лет, показали, что помело
обладает чуть ли не волшебной врачующей силой. И теперь в трудовых
коллективах устраивают соревнования по поеданию фруктов на скорость. В
новостях показывают счастливчиков, которых помело освободило от
различных недугов: например, парочку подростков, страдавших астмой и
излечившихся благодаря трехлетней "помело-диете".
Помело
может разрастаться до 30 сантиметров в диаметре и обретать вес до 10
килограммов. Внешне он похож на грейпфрут, а на вкус ближе к апельсину.
Существует несколько его разновидностей: "кхао хорн" с
желтовато-зеленой кожурой, белой сладкой мякотью и "кхао нампхунг",
формами сродни груше и сахарный на вкус. Кисловатый "кхао паен",
напоминающий сплющенный шар, и кисло-сладкий "кхао пхуанг" с желтой
цедрой. Наконец, самый гурманский - "тхонгди", темно-зеленый снаружи, с
розовым сладким нутром.
Чем плоды ароматнее, тем они лучше на вкус. Сезон помело - февраль. На Новый
год китайцы дарят друг другу помело как символ процветания и благополучия.
Для
максимального оздоровительного эффекта эти цитрусовые нужно есть
недозрелыми прямо с дерева. Чем, собственно, китайцы сейчас и
занимаются. Когда в Поднебесной свирепствовал птичий грипп,
спасительный эликсир пытались изготовить, смешивая чай и неспелые
помело.
Какие могут быть альтернативы поедания помело, кроме как
свежим, только сорванным с дерева? Он хорошо сочетается с сырыми
овощами, рыбой и белым мясом. Из его толстой кожуры готовят мармелад.
Помело идет в начинку для выпечки и соусы.
Хочется думать,
что полежав на полке в супермаркете, сей цитрус сохраняет хотя бы часть
своих замечательных свойств. Помело - кладезь аскорбиновой кислоты,
витамина А, эфирных масел, антиоксидантов, микроэлементов. Это подмога
в борьбе с вирусными заболеваниями и находка для желающих похудеть. Его
используют для лечения атеросклероза и желудочных хворей. Он показан
гипертоникам и людям с пониженным иммунитетом. Чудо-фрукт повышает
работоспособность и настроение. Глядя на китайцев, весело и дружно
жующих помело, начинаешь в это верить. Маргарита Беляева |
