Немецкие ученые изобрели новый способ проверить качество вина. По
мнению экспертов, прибор хоть и не сможет заменить человека, но тем не
менее имеет хорошие перспективы в области виноделия. "Электронный
язык" - так назвали разработчики свое детище – представляет собой
небольшой прибор с пластинкой 6х6 сантиметров, на которой расположены
несколько сенсоров. Анализ вина проводится, как и в случае с
дегустатором, – на пробу. На пластинку достаточно капнуть несколько
капель тестируемого вина, после чего прибор определит, сколько в
напитке кислот, сахара, алкоголя, и по этим данным с математической
точностью определит сорт вина. В базу гаджета будет заложено
максимальное количество сортов различных вин, поэтому прибор будет
выдавать точное название сорта после пробы напитка. В том
случае, если прибор не может найти у себя в базе какого-либо сорта
вина, определить, что в бокале, "язык", увы, не сможет. По словам
руководителя Российской ассоциации сомелье Артура Саркисяна, это один
из существенных минусов аппарата. "Машина может только расщепить на
вещество и сказать, содержатся ли в нем какие-то посторонние вещества,
настоящее ли это вино, в случае если запрограммировано было изначально.
Но это настолько смешно: в принципе, в жизни все возможно, но мне
кажется, что просто нереально, чтобы машины в будущем заменили бы
людей", - приводит слова руководителя Прайм-Тасс. Вице-президент
Национальной алкогольной ассоциации Вячеслав Албу также скептически
относится к идее замены дегустатора на электронный его вариант. По его
словам, прибор обязательно упустит некоторые тонкие моменты
дегустирования. "У человека, когда он дегустирует и ощущает разные
компоненты вина, у него создаются разные ощущения, образы, такие нотки,
как, допустим, корочка черного хлеба, или нотки сигары, или чернослива
и т.д. На таком языке, безусловно, электронный дегустатор никогда не
сможет общаться. Поэтому говорить о том, что электронный дегустатор
сможет заменить того же Гида Паркера (винный гид с описаниями порядка
8000 вин, созданный знаменитым дегустатором Робертом Паркером –
прим.ред.), ни немцы, ни кто-либо другой ближайшие 50 лет об этом
говорить не могут", - приводит агентство слова Албу. Между тем
авторы проекта за достоинствами своего детища особых недостатков не
замечают и прочат ему успешное будущее. Даже если опустить предвзятость
разработчиков, пользу электронный дегустатор принести все-таки сможет.
Как минимум аппарат способен отличить оригинальное вино от подделки. |
